看得我滴口水
幸亏还好
我这还有两盒卤菜
我恰啊恰

好想吃哦，好久没吃了。

我喜欢吃鸡！

哈哈 第一感觉辣子放太少了
再就是切得太大块

想起来都香~幸好今晚吃饭了

...................红红红..

要放红辣椒,生姜,颜色和味道才正宗

怎么放的是青椒呢?一点都不好看

引用:

原帖由 婴然 于 2007-4-22 21:07 发表
怎么放的是青椒呢?一点都不好看

红椒贵！

顶啊  我最喜欢这个菜了  

引用:

原帖由 bb1986 于 2007-4-30 21:07 发表
顶啊  我最喜欢这个菜了  

多谢！

没我做得好
没我做得好
没我做得好

引用:

原帖由 花满楼 于 2007-5-7 09:02 发表
没我做得好
没我做得好
没我做得好

没有吃过你做的！
没有吃过你做的！
没有吃过你做的！

浆得不够好,颜色也不够漂亮,成型也不好看.居然能看到肉是惨白的,应该血调得不够好.功夫不到家.
色,没看到,
香,闻不到
味,尝不了

引用:

原帖由 想做神仙 于 2007-5-7 15:17 发表
浆得不够好,颜色也不够漂亮,成型也不好看.居然能看到肉是惨白的,应该血调得不够好.功夫不到家.
色,没看到,
香,闻不到
味,尝不了

想吃不！
说了这么多！

血没有酱好!

引用:

原帖由 寒号鸟 于 2007-5-21 16:30 发表
血没有酱好!

太有才了，一眼就看出来了！

血漿鴨的作法如下:
   一,原材:斤半到兩斤之間仔麻鴨一衹(太小有嫩味,太老炒不酥),春生姜適量.厚肉辣椒適量(常用為武岡土產的青椒),鹽,酒,清水,各適量,注意一定不能用味精!
   二,制作過程:
       1.備漿:用海菜碗一衹,清水適量,鹽適量,放入切好的生姜片,辣椒漿適量,調勻備用
       2.宰鴨.從鴨群中追逐仔鴨,找最開始跑得最兇的,最後跑不動的那一衹(活血),然後在鴨權骨往下一指半到兩指處拔除鴨毛些許,下刀,將噴出的血接入到已備好的漿中,再一次調勻,不可讓血凝團!
       3.褪毛
       4.切肉,將鴨腿,鴨頭等部位打花刀,其餘切2方的丁!
       5.入鍋,先將鴨油爆出,將鴨腿,鴨頭,及肝等先煸炒至出油,再加入其牠鴨肉爆油,直至爆到鴨肉脫骨
       6.放辣椒炒三到五分鐘
       7.漿血:將備好的血漿一邊用筷子攪動一邊從鍋心鍋邊由內至外均勻的倒在鴨肉上,再迅速的翻炒,直至將血漿變成黑色墜著在鴨肉上.在盤底要有一層青黃色的鴨油,鴨油裡能看到鴨血像是黑色的粉末一樣,看起來油而不膩,吃起來香辣鹹甜!

             好了,你迴去試試看,作得不好吃找我!

忘記寫噴酒了,在爆炒過程中要適時噴酒,是噴武岡的那種米酒才可以!

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